پودر عصاره بلوبری 5% 25% آنتوسیانیدین پلی فنول توسط HPLC

زغال اخته میوه ای کوچک به رنگ آبی-بنفش است که متعلق به جنس vaccinium است که شامل کرن بری و زغال اخته نیز می شود. زغال اخته یک غذای محبوب است که اغلب مکمل آن است. محتوای آنتی اکسیدانی و آنتوسیانین زغال اخته آن را به ویژه در کاهش زوال شناختی، حمایت از سلامت قلب و عروق، محافظت از کبد و کاهش تجمع چربی کبد موثر می کند.
زغال اخته همچنین ممکن است یک اثر نوتروپیک بالقوه داشته باشد. مشخص شده است که آنها قدرت شناخت را در افرادی که تحت زوال شناختی هستند بهبود می بخشند، اما برخی شواهد جوندگان نیز وجود دارد که نشان می دهد زغال اخته می تواند شناخت را در افراد جوان سالم نیز بهبود بخشد. آنها همچنین ممکن است در تقویت رشد بافت عصبی و کاهش التهاب عصبی نقش داشته باشند.
زغال اخته را می توان از طریق پودر زغال اخته مصرف کرد یا به آن اضافه کرد. آنتوسیانین های جدا شده نیز یک مکمل موثر هستند. زغال اخته هم یک محصول غذایی و هم مکمل غذایی است.